柠檬鸡爪的家常做法,简单好吃!

2023-03-18  来自: 百度 浏览次数:2619

鸡爪本身的肉香,再加上清新的柠檬香和淡淡的蒜香,还有芝麻香油和香菜的参与,还没吃到嘴里都被这香味征服了。当然了,单凭小编的苍白描述你是感受不到它的美味的,美食总是看在眼里不如吃进嘴里的。现在小编就把网红柠檬鸡爪的做法和配料全告诉大家,学会了就不用去外面买也能天天吃到美味了。

柠檬鸡爪

【食材和配料】:

鸡爪10只,柠檬4片,姜1颗,小米辣4个,蒜头3瓣。芝麻香油10g,生抽30g,醋10g,白糖10g,料酒10g,鸡精5g。


【做法步骤】:

1、把鸡爪的爪尖去掉,然后改刀,从4个脚趾的中间落刀,把鸡爪切砍成3小块,这样鸡爪更入味味,吃起来也方便。

2、把辣椒和香菜切段,姜、蒜、柠檬切片备用。这里要特别注意的是,柠檬切好后,把它的籽去掉,要不然做出来的鸡爪会发苦。

3、把鸡爪和姜片冷水下锅,接着倒入料酒,盖上盖子,大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。

4、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水,过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩,使鸡爪脆而有弹性,口感更佳。另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪,使它吃起来更爽口。

5、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。

6、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。切记柠檬不要放太多,四五片即可,柠檬过多会抢味,使整道菜只有柠檬味,做出来的鸡爪还会过酸。

7、淋入30克生抽,10克芝麻香油,10克醋,10克白糖,5克鸡精。再加入适量的水,让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可。

8、搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了,泡的时间越久越入味,冷藏6个小时口味佳。

柠檬鸡爪闻起来让人沉醉,吃起来更让人欲罢不能。它有着生抽的咸,白糖的甜,鸡精的鲜,还有醋的酸。

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